Tagarchief: Groenten

Eten!

Week-menu
Het leek mij leuk om een recepten-blogje te maken en op een rijtje te zetten wat ik ‘s avonds heb gegeten de hele week. Ik maakte een start met pompoensoep en ravioli, maar de dagen daarna was het eventjes heel moeilijk om voor mezelf te zorgen en werd mijn weekmenu qua nuttige voedingsstoffen erg armoedig en zeer rijk aan calorieën, zout, suiker en vet.
Toch vind ik (je weet hoe ik ben) dit natuurlijk de moeite van het vermelden waard. Omdat ik graag een beeld schep van mijn leven dat zo dicht mogelijk bij de realiteit komt. Dit als compensatie van perfecte plaatjes op sociale media.
Ik heb dagen achter elkaar slecht gegeten: patat met kroket, broodjes knakworst en brood met ei. Ik heb zelfs een keer een zak chips opengetrokken + donuts bij wijze van diner.

Echt eten!
Nu ga ik weer heel goed voor mezelf zorgen. Ook als ik alleen ben, ga ik iets fatsoenlijks koken met veel groenten.
Af en toe kan ik wel wat inspiratie gebruiken.

flexitariër
Verder voel ik me tegenwoordig eigenlijk altijd schuldig als ik vlees eet, maar toch kan ik het niet laten. Wel doe ik mijn best om te minderen en zou mezelf flexitariër kunnen noemen.

Vet belangrijk
Eten is een belangrijk onderdeel van het leven en wordt, net als de rest van het leven, naar mijn idee complexer omdat er steeds meer keuze en steeds meer informatie beschikbaar is.
Het is niet alleen maar brandstof voor ons lichaam, maar ook een statement, een hobby, een passie, gezelligheid, cultuur, troost, verleiding, verslaving en nog veel meer.

Wat eten we vandaag?
Ik vind het vaak een gedoe dat je elke dag weer iets moet verzinnen en moeite moet doen om een voedzame maaltijd op tafel te krijgen. De menselijke spijsvertering is wat dat betreft vrij inefficiënt.

Toch kan het ook fijn zijn om even rustig in de keuken te staan en wat dingetjes te snijden en in de pan te gooien.

Receptjes
Dit heb ik deze week gegeten:

AVG’tje
AVG

Een AVG’tje (aardappels, vlees en groente) met champignonsaus.
Dit spreekt voor zich. Toch even een omschrijving.
De aardappeltjes bak ik lekker krokant, de boontjes kook ik kort (beetgaar) want die moeten niet te slap worden. Biologische chipolata-worstjes kun je makkelijk vervangen door vegetarische worstjes oid. De champignon-saus is een zakje poeder met gekookt water. Niet echt iets om trots op te zijn, zeker niet naar de tegenwoordige standaarden. Maar toch was ik behoorlijk tevreden. Vooral met de ruime hoeveelheid boontjes.
Ik heb toch de neiging mezelf te verdedigen. Is het veel? Ik heb veel gesport en heb een snelle spijsvertering.

Ravioli spinazie

ravioli

Hier ben ik zeer tevreden over. Was erg lekker.
Ingrediënten (per persoon):
150 gram Verse spinazie-ravioli
200 gram bladspinazie
1 paprika
blok feta naar smaak
2 eetlepels pesto
handje pijnboompitten
paar blaadjes basilicum.

Recept:
Paprika in kleine stukjes snijden en bakken in een koekenpan of wok met een klein beetje olijfolie.
Spinazie erbij en deze laten slinken. De ravioli hoeft maar kort gekookt te worden. Op het pakje staat hoe lang. Daarna afgieten en de pesto en de groenten door de pasta roeren, feta in blokjes erdoor/erover, basilicum en pijnboompitjes eroverheen. en smullen maar!

Groene Smoothies

Afgelopen week heb ik een groene smoothie-week gehouden.
Vanaf zondag 12 juli heb ik elke dag een smoothie gemaakt met groeten en fruit. Supergezond en supermakkelijk.

IMG_2674
Zondag:
0.5 avocado
handje bladspinazie
4 perziken

 

IMG_2710
Maandag:

0,5 avocado
1 banaan
handje bladspinazie
handje veldsla
2 perziken

IMG_2727

Dinsdag:  Oranje!
Dinsdagochtend had ik geen goed zonlicht om een mooie foto te kunnen maken, zo vroeg was het. Het leek mij nou leuk om eens een oranje goedje als resultaat te hebben in plaats van een groene.
Ik vond de structuur niet zo lekker: te vezelig van de wortel. Worteltjes eet ik toch liever knapperig uit het vuistje of bij het avondeten.
IMG_2707

Toen ik de hele tijd met groente en fruit in de weer was, moest ik denken aan Soup Opera (Villa Achterwerk):

Soup Opera

Woensdag:

IMG_2708IMG_2706

1 avocado
halve courgette
2 perzik, 2 nectarines

IMG_2709

 

Donderdag:
IMG_2736IMG_2724
Bosje Spinazie,
3 sinaasappels (geperst)
1 banaan
150 ml kokosmelk

Deze vond ik een beetje te bitter, omdat ik de steeltjes van het bosje spinazie ook in de blender heb gedaan. (- de kontjes) Ze zeggen dat je alle groenten erdoorheen kan gooien, omdat het zoet van het fruit overheerst. Maar ik proef het wel!

vrijdag:
IMG_2734

2 bananen, 1 rode paprika, beetje gember.
Ik heb erg veel gember erdoorheen gedaan, ik vond het een klein beetje te scherp.

Zaterdag:
IMG_2739
Zaterdag heb ik nog een keer de avocado, courgette, perzik smoothie gemaakt. Deze vond ik van de groente-smoothies het lekkerst.

Ik heb ook nog een lekkere fruitsmoothie gemaakt (heel zoet!) met blauwe bessen, frambozen, banaan en sinaasappel.

IMG_2733IMG_2732

Ik vond het leuk om deze week een groenee smoothie-week te proberen. Het is een hele makkelijke manier om lekker veel vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Soms is dat wel erg handig.  Ook voel ik me erg gezond.
Maar eerlijk gezegd vond ik ze niet zo lekker.
Groenten vind ik veel lekkerder in een hoofdgerecht of om te knabbelen tussendoor. Een smoothie zonder groenten vind ik veel lekkerder (zoeter). Ik vond het zonde van de paprika en worteltjes dat ze verpulverd waren en zonde van het fruit dat de smaak werd verpest.  Volgende keer probeer ik wat anders.

Groetjes